全面总结小苏打的用途

　　小苏打可直接用于制药业治疗胃酸。也可用于制膜、制革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶等行业，同时也可作为羊毛洗涤剂和农业浸种剂。在食品工业中，它是应用广泛的松解剂，用于生产饼干、蛋糕、馒头、面包等。它是软饮料中的二氧化碳生产商；可与明矾混合作碱性发酵粉，也可与纯碱混合作民用碱。它也可用作黄油防腐剂。消防器材主要用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。

　　用明矾和碳酸氢钠作成孔剂，在橡胶工业中形成均匀的孔隙，用于橡胶和海绵生产。在冶金工业中用作铸锭的助焊剂。用于机械工业铸钢件（砂车）砂型的辅助成型。印染工业用作印染的固色剂、酸碱缓冲剂和织物染整的整理剂。染色时加入该产品可以防止纱线产生色彩斑斓的花朵。制药工业是作为抗酸剂的原料。

　　用作分析试剂、无机合成、制药工业、酸血症的处理、食品工业的发酵剂、苏打水和冷饮的二氧化碳发生器、黄油的防腐剂。可直接用作医药工业原料、羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂、浴剂、碱剂、膨松剂等。小苏打在饼干和蛋糕中常用碳酸氢铵作填充剂。小麦粉添加量为20g/kg。

　　可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料（产co2）发泡剂。由于它是一种无害的弱碱性清洗剂，添加0.1%-0.2%左右的蔬菜清洗剂可以使绿色稳定。单独使用时，它在面包中使用时会变黄，由于加热引起的强碱分解会破坏小麦中的维生素。尽量与磷酸氢钙等酸一起使用。它也可以用来烫伤食物和消除涩味。

　　因为它能提高pH值，能提高蛋白质的持水能力，促进食物组织细胞的软化，促进收敛成分的溶解。具有祛除羊肉的功效（剂量：10-20mg/kg）。作为酸度调节剂和化学填料，可用于中国法律法规要求添加填料的各类食品中。

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